Светлана
Зарегистрированный пользователь
Из: Волгоград
Сообщения: 674
|
 |
Витамины |
|
| Отправлен: 07-09-2013 22:46 |
|
|
Решилась открыть новую тему в надежде, что кому-нибудь окажется полезной.
У меня очень часто возникают вопросы- греть-не греть тот или иной актив. Вот по витаминам удалось найти такую статью: www.dsm.com/ru_RU/html/dnpru/hnh_food_index_stability.htm Здесь, конечно, данные для пищевой промышленности, но в виду того, что мы свои кремы не кипятим и не жарим, думаю, что используемые в нашем деле витамины греть можно.
Конечно, хочется узнать мнение более сведущих, чем я, людей.
А для удобства, позволю себе вынести табличку прямо сюда.
И сразу - вопрос - окислители и восстановители - это что такое? У нас они бывают в работе?
___________________________________________________
"Ну да! Не шашнаццццать уже!!!" (Раиса Захаровна, к/ф "Любовь и голуби")
Я имею свою целью - делиться опытом, не больше. Мне не хочется задевать ничьё самолюбие - мне это не нужно.
|
SainT
Администратор
Из: Москва
Сообщения: 2857
|
 |
Витамины |
|
| Отправлен: 07-09-2013 22:55 |
|
|
Светлана, спасибо за темку. Очень она нужная и важная 
По окислителям и восстановителям. Насколько мне известно окислители это свободные радикалы, которые отбирают электроны у нужных нам атомов. И как я поняла, восстановители это антиоксиданты, которые этим свободным радикалам противостоят. Только вот мне помнится, что общеизвестные антиоксиданты, типа витамина Е, работают До окисления, то есть предотвращают его. А вот что будет работать в качестве восстановителя уже окисленных молекул - без понятия 
Химики, отзовитесь! 
___________________________________________________
Если посмотреть сверху, то снизу кажется, что сбоку ничего нет!
|
Светлана
Зарегистрированный пользователь
Из: Волгоград
Сообщения: 674
|
|
Витамины |
|
| Отправлен: 07-09-2013 23:34 |
|
|
М-дяяяя.
Пару раз почитывала форумы химиков - мозг распадается на атомы. И что заметила - почему-то там исключительно мужчины, и отвечают они девушкам-кремоварам, как буд-то издеваются (может, развлекаются так....)
Нам бы такого, что б он русским языком изъясняться умел 
___________________________________________________
"Ну да! Не шашнаццццать уже!!!" (Раиса Захаровна, к/ф "Любовь и голуби")
Я имею свою целью - делиться опытом, не больше. Мне не хочется задевать ничьё самолюбие - мне это не нужно.
|
|
|
Сейчас посетителей на форуме: Саглара Будушкаева и 19 Гости
Всего сообщений: 134076
Всего тем: 2640
Зарегистрировано пользователей: 35245
Страница сгенерирована за: 0.0083 секунд
|
|
|
|
|
|
