Цитата:

---

Ольга Василевская, так и я Вам ответила абсолютно безэмоционально, констатировала факты. Конечно, можно задавать вопросы, на то и существует форум в общем и мой раздел в частности. Я же посмотрела Ваш рецепт и написала, что Вам скорректировать.
Вы ошибочно считаете, что от количества эмульгатора зависит вязкость крема. В отношении неокэа это заблуждение просто фатально. От моих рекомендаций Вы просто отмахнулись. Ок, хозяин барин. И я уже написала, что Ваши вопросы выдают Ваше незнание базовой теории. А с этим я помочь не могу, я могу поправить рецепт, объяснить какие-то нюансы технологии. Но базу: % ввода эмульгатора, требуемая ЖФ, - это Вы должны самостоятельно изучить. Благо, информации на форуме достаточно, и в профильных темах и в мастер-классах. Мастер-класс по неокеа с 3 текстурами Вы не читали, это очевидно.

---